Suggestions autour des Champignons
de nos Ardennes
Magret de canard
Sauce au porto, poêlée de champignons des bois, échalotes, persil
Sauté au beurre de ferme, pommes rissolées
21€
Omelette aux champignons des bois
Crème, persil, mesclun de salade
Pommes frites maison
15 €
Tagliatelles fraîches aux champignons des bois
Sautées au beurre de ferme, crème, persil plat et parmesan râpé minute
Bouillon déglacé au vin blanc
18 €
Entrecôte aux champignons des bois
Race Irlandaise +/- 350 Grs
Sauce au vin rouge, échalotes, ail, fond de veau monté au beurre
Röstis de pommes de terre aux lardons
35 €
Marché de saison
Civet de marcassin
Mini poire aux airelles, pommes dauphine
20€
Râble de lièvre
Sauce arlequin: Sauce au vin rouge et gibier, fond de râble crémé
Pomme aux airelles, pommes croquettes
26€
Couronne de biche
Sauce au poivre de Sichuan
Compotée au choux rouge, pommes dauphine
28€
Poule faisane à la brabançonne
Cuit à l’étuvée de chicons, fond de gibier
Flambée au cognac, pommes de terre nature
22€
Filet de pigeonneau:
Jus corsé monté au beurre de ferme
Petits pois à la française, pommes de terre rissolées